Сайт о моде и стиле. Мода проходит, стиль остается.

tvonaka | про бриошь с нутеллой удивительной формовки)

ну разве это не Чудо?!)

такую удивительную формовку я увидела в одном чудесном блоге, ссылку на который здесь давать боюсь, так как, как показывает практика, в скором времени многие мои ссылки становятся неактивными, а этим блогом я очень дорожу) поэтому, извините, но здесь напишу только свою интерпретацию) Самым  удивительным для меня оказалось то, что косички, которые опоясывают весь веночек, формируются не отдельно, а плетутся из того-же пласта теста, из которого формируется рулет.

сначала надо сделать сдобное дрожжевое тесто, да?) для этого рулета взяла 500г. муки, которая есть во всех магазинах страны с содержанием белка 10,3г на 100г. муки, довавила в нее половинку пакетика (5-6г) инстантных дрожжей , размешала. сделала в муке углубление и в углубление налила чуть теплую смесь из 300мл. цельного молока,и растворенных в нем  3-4 ст. ложек сахара и щепотки соли. и круговым движением кисти, начала вымешивать тесто в одном направлении, постепенно захватывая муку. Когда мука вся увлажнилась, начинаю замес теста, постепенно вводя 100г. сливочного масла пластичной консистенции. просто растирая его между ладоней. тесто вымешиваю минут 15-20,растягивая и отбивая его в процессе, , так как здесь нужна хорошо развитая пластичная клейковина. после замеса кладу тесто в миску, накрыла миску льняным полотенцем и оставила в теплом месте на три часа. потом вынула тесто из миски, обмяла и минут через 15 скалкой раскатала тесто на коврике в прямоугольник со сторонами примерно 65на45см. Визуально разделила прямоугольник на три части по длинной стороне  и на первые 2 части из трех (даже чуть больше) тонким слоем вилкой нанесла нутеллу (комнатной температуры, даже чуть теплее она наносится гораздо легче, чем если сразу из холодильника) ., обязательно оставляя вдоль скручивания рулета примерно 1.5 см теста чистым,граммов 250 примерно, 

 а оставшуюся треть (даже чуть меньше) надрезала полосками примерно 1 см шириной и заплела из них косички (из каждых трех полосок 1 косу) и, начиная с верхней смазанной нутеллой стороны (45см которая), аккуратно скатала рулет сначала до того места, где начинаются косы, 

 а потом, продолжая скатывать, оплела рулет косами и обрезала остатки.  

соединила концы рулета, сформовав венок, перенесла на пек. бумагу, смазала смесью желтка с молоком (на 1 желток 2 ст. ложки молока) и оставила на час до полной расстойки. включила духовку на 180С, поставила на дно широкую емкость с кипятком (пар нужен, чтобы рулет не порвался во время выпечки) , рулет ещё раз смазала яично-молочной смесью и выпекала до полной готовности минут сорок-пятьдесят, продолжительность выпекания сильно зависит от духовки.

 вынула, остудила и с молоком насладилась, чего и вам желаю)


Источник: tvonaka | про бриошь с нутеллой удивительной формовки)
Автор:
Теги: Время Выпечка Духовка Магазин движение

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
7 невероятных случаев удивительной межвидовой взаимопомощи животных!
7 невероятных случаев удивительной межвидовой взаимопомощи животных!
1
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 21:55 24 мар 2024
Французские тосты с бананом и «Нутеллой». Если изменять диете, то только так!
Французские тосты с бананом и «Нутеллой». Если изменять диете, то только так!
0
Сад огород дача и все самое интересное 02:47 16 дек 2016
Вкуснейший рецепт печенья с «Нутеллой». Осторожно, возможно появление зависимости!
Вкуснейший рецепт печенья с «Нутеллой». Осторожно, возможно появление зависимости!
0
Сад огород дача и все самое интересное 23:10 01 янв 2017
История удивительной кошки, которая сильно отличается от остальных
История удивительной кошки, которая сильно отличается от остальных
9
Сад огород дача и все самое интересное 13:49 18 окт 2016
История удивительной находки!
История удивительной находки!
0
Сад огород дача и все самое интересное 10:10 31 мар 2017
Он натянул резинку вокруг дверного замка по одной очень удивительной причине! Просто гениально!
Он натянул резинку вокруг дверного замка по одной очень удивительной причине! Просто гениально!
0
Интересный мир 10:46 05 дек 2016
Рецепт аппетитных пирожков с «Нутеллой». Печь еще никогда не было так просто!
Рецепт аппетитных пирожков с «Нутеллой». Печь еще никогда не было так просто!
0
Сад огород дача и все самое интересное 07:35 04 фев 2017
История удивительной находки и счастливого спасения!
История удивительной находки и счастливого спасения!
0
Сад огород дача и все самое интересное 13:45 14 дек 2016
Удивительной красоты чёрные пляжи мира
Удивительной красоты чёрные пляжи мира
0
Жизнь прекрасна 08:30 29 мар 2017
Удивительной доброты этот пост. Как обезьянка спасла щенка и усыновила его!
Удивительной доброты этот пост. Как обезьянка спасла щенка и усыновила его!
0
Интересный мир 10:05 12 июл 2016
Просто вставьте в банан соломинку. Результат вас порадует!
Просто вставьте в банан соломинку. Результат вас порадует!
7
Интересный мир 07:50 30 мар 2017
Удивительной красоты чёрные пляжи мира
Удивительной красоты чёрные пляжи мира
0
Жизнь прекрасна 06:01 31 янв 2017

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства