Сайт о моде и стиле. Мода проходит, стиль остается.

Стейки средней прожарки из говядины по 450 рублей )



Как готовить стейк? Кусок говяжьего филе на кости при необходимости протереть влажной тряпкой, и обмазать смесью соли, черного перца, куркумы и зиры. Соль и специи предотвратят порчу мяса. Мясо подвесить на крюк в холодильнике или помещении с температурой +2-+4С хотя бы на 7-10 дней. Мясо гарантированно не испортится, если холодильник чистый и его не открывают слишком часто.







После того, как поверхность мяса подсохнет, его можно завернуть в пищевую пленку - например, чтобы мясо не набрало запахов от других продуктов.
Чем дольше выдержано мясо, тем мягче и вкуснее стейк или шашлык, приготовленный из такого мяса.
Перед приготовлением мясо разделить на куски, убрать лишний жир и жилистые куски мяса, как показано на видео.



Мясо посолить, рассчитывая количество соли в зависимости от толщины кусков мяса, а затем поперчить свежемолотым черным перцем. Непосредственно перед жаркой на гриле смазать маслом.
На первом этапе уголь должен гореть ярко, а решетку чрезмерно нагревать не надо. При необходимости смазать решетку куском говяжьего сала.
На первом этапе приготовления стейки необходимо обжарить до румяного цвета и темно-красных полосок от решетки, после чего убрать в закрытую емкость, чтобы тепло равномерно распределилось внутри стейков.



За это время на гриле можно запечь овощи для гарнира. Если прикрыть поддувало и уменьшить тягу, то угли внутри гриля утихнут, что и требуется для приготовления мяса на втором этапе.
Второй этап приготовления мяса желательно контролировать при помощи термометра на спице, доводя температуру внутри кусков мяса до 52-54С. На этом этапе крышку гриля можно закрыть.



После доведения стейков до требуемой температуры им следует дать "отдохнуть" - полежать в теплой емкости под крышкой, чтобы температура внутри кусков мяса еще раз распределилась равномерно.
Подавайте стейки с овощами и соусами по вашему вкусу.



В качестве испытателей моих стейков выступили ребята, которые устанавливали ворота на мой новый гараж ))) Смотрите видео, чтобы узнать их мнение.

Автоматические ворота от АЛЮМАРКЕТ : https://www.alumarket.ru , тел: +7(495)753-04-03, адрес: Москва, Волоколамское шоссе, д116с3,оф. 409

Видеорецепты Сталика Ханкишиева Казан Мангал из программы Дачный ответ на НТВ это настоящая кулинарная книга, подлинная мужская кухня, азиатская кухня, которая так нравится в России!

Еще раз напоминаю: мои книги, утварь и кухонная техника, которой пользуюсь на кухне я, продаются здесь - stalic.ru



Источник: Стейки средней прожарки из говядины по 450 рублей )
Опубликовал:
Теги: говядина рубль видео внутри Время

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Как приготовить гуляш из говядины
Как приготовить гуляш из говядины
0
УДачные советы 05:20 06 апр 2018
Аврора с челкой на средние волосы: 11 идей, которые будут смотреться идеально
Аврора с челкой на средние волосы: 11 идей, которые будут смотреться идеально
5
Женский каприз 15:12 27 сен 2021
Благоустраиваем придомовую территорию из подручных материалов Благоустраиваем придомовую территорию из подручных материалов
Топ-8 главных сожалений людей среднего возраста (по результатам исследования)
Топ-8 главных сожалений людей среднего возраста (по результатам исследования)
54
Человек познаёт мир 14:15 08 июн 2021
Можно ли рожать нескольких детей, не имея даже среднего достатка?
Можно ли рожать нескольких детей, не имея даже среднего достатка?
37
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 09:00 21 апр 2021
Хинкали в мультиварке
Хинкали в мультиварке
3
Застолье 17:02 17 окт 2021
Средняя итальянка 2021: особенности стрижки, советы и рекомендации (+10 фото)
Средняя итальянка 2021: особенности стрижки, советы и рекомендации (+10 фото)
6
Женский каприз 00:00 27 авг 2021
Как приготовить борщ по-французски
Как приготовить борщ по-французски
7
Сайт обо всём и для всех 17:20 11 окт 2021
Бывший военный, ветеран войны, устроился няней: «Мне 62 года, Зарабатываю 120 000 рублей, а жена стыдиться моей работы»
Бывший военный, ветеран войны, устроился няней: «Мне 62 года, Зарабатываю 120 000 рублей, а жена стыдиться моей работы»
21
Здесь только хорошие новости! 06:45 11 окт 2021
Правила приготовления стейка
Правила приготовления стейка
4
Интересности 16:39 18 мар 2017
Марина Федункив отгуляла свадьбу с молодым итальянцем в бриллиантах на 18 млн рублей
Марина Федункив отгуляла свадьбу с молодым итальянцем в бриллиантах на 18 млн рублей
17
Сад огород дача и все самое интересное 20:27 28 авг 2021
Салат Провансаль с говядиной, рецепт
Салат Провансаль с говядиной, рецепт
4
Готовим дома 14:30 24 мар 2017
Бабушка на кассе попросила доплатить за неё 3 рубля, но я отказал. Рассказываю почему
Бабушка на кассе попросила доплатить за неё 3 рубля, но я отказал. Рассказываю почему
45
Здесь только хорошие новости! 06:07 29 июл 2020

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства