Сайт о моде и стиле. Мода проходит, стиль остается.

Стейки средней прожарки из говядины по 450 рублей )




Как готовить стейк? Кусок говяжьего филе на кости при необходимости протереть влажной тряпкой, и обмазать смесью соли, черного перца, куркумы и зиры. Соль и специи предотвратят порчу мяса. Мясо подвесить на крюк в холодильнике или помещении с температурой +2-+4С хотя бы на 7-10 дней. Мясо гарантированно не испортится, если холодильник чистый и его не открывают слишком часто.







После того, как поверхность мяса подсохнет, его можно завернуть в пищевую пленку - например, чтобы мясо не набрало запахов от других продуктов.
Чем дольше выдержано мясо, тем мягче и вкуснее стейк или шашлык, приготовленный из такого мяса.
Перед приготовлением мясо разделить на куски, убрать лишний жир и жилистые куски мяса, как показано на видео.



Мясо посолить, рассчитывая количество соли в зависимости от толщины кусков мяса, а затем поперчить свежемолотым черным перцем. Непосредственно перед жаркой на гриле смазать маслом.
На первом этапе уголь должен гореть ярко, а решетку чрезмерно нагревать не надо. При необходимости смазать решетку куском говяжьего сала.
На первом этапе приготовления стейки необходимо обжарить до румяного цвета и темно-красных полосок от решетки, после чего убрать в закрытую емкость, чтобы тепло равномерно распределилось внутри стейков.



За это время на гриле можно запечь овощи для гарнира. Если прикрыть поддувало и уменьшить тягу, то угли внутри гриля утихнут, что и требуется для приготовления мяса на втором этапе.
Второй этап приготовления мяса желательно контролировать при помощи термометра на спице, доводя температуру внутри кусков мяса до 52-54С. На этом этапе крышку гриля можно закрыть.



После доведения стейков до требуемой температуры им следует дать "отдохнуть" - полежать в теплой емкости под крышкой, чтобы температура внутри кусков мяса еще раз распределилась равномерно.
Подавайте стейки с овощами и соусами по вашему вкусу.



В качестве испытателей моих стейков выступили ребята, которые устанавливали ворота на мой новый гараж ))) Смотрите видео, чтобы узнать их мнение.

Автоматические ворота от АЛЮМАРКЕТ : https://www.alumarket.ru , тел: +7(495)753-04-03, адрес: Москва, Волоколамское шоссе, д116с3,оф. 409

Видеорецепты Сталика Ханкишиева Казан Мангал из программы Дачный ответ на НТВ это настоящая кулинарная книга, подлинная мужская кухня, азиатская кухня, которая так нравится в России!

Еще раз напоминаю: мои книги, утварь и кухонная техника, которой пользуюсь на кухне я, продаются здесь - stalic.ru



Источник: Стейки средней прожарки из говядины по 450 рублей )
Опубликовал:
Теги: говядина рубль видео внутри Время

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Уровень жизни средней советской городской семьи 1985 г. сегодня
Уровень жизни средней советской городской семьи 1985 г. сегодня
7
Интересности 07:01 03 ноя 2016
Салат Провансаль с говядиной, рецепт
Салат Провансаль с говядиной, рецепт
4
Готовим дома 14:30 24 мар 2017
Как создать кухню мечты, не допустив ошибок? Как создать кухню мечты, не допустив ошибок?
Говядина бразильская
Говядина бразильская
0
Женский сайт 19:29 08 июл 2017
Купила самые дорогие яйца в магазине за 95 рублей, чтобы понять, чем они отличаются от дешевых за 39 рублей
Купила самые дорогие яйца в магазине за 95 рублей, чтобы понять, чем они отличаются от дешевых за 39 рублей
27
Здесь только хорошие новости! 06:03 14 сен 2020
Шурпа из говядины
Шурпа из говядины
0
Женский сайт 20:06 16 авг 2017
Предлагаю вам посмотреть на обед, который стоит 35 000 рублей
Предлагаю вам посмотреть на обед, который стоит 35 000 рублей
15
Здесь только хорошие новости! 11:49 23 дек 2017
Правила приготовления стейка
Правила приготовления стейка
4
Интересности 16:39 18 мар 2017
Стейки из тыквы
Стейки из тыквы
2
Здесь только хорошие новости! 18:01 22 сен 2019
Что нужно для приготовления настоящего стейка
Что нужно для приготовления настоящего стейка
0
Жизнь прекрасна 11:45 10 июл 2017
Очень вкусный салат с говядиной и редькой
Очень вкусный салат с говядиной и редькой
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 21:25 07 янв 2020
Экспресс-ужин: роскошное мясо за 5 минут. Такого много не бывает.
Экспресс-ужин: роскошное мясо за 5 минут. Такого много не бывает.
4
Дача сад огород и просто интересное 11:32 05 ноя 2018
Как на самом деле выглядит средняя женщина в белье?
Как на самом деле выглядит средняя женщина в белье?
13
Живи правильно 16:00 28 апр 2019

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства