Сайт о моде и стиле. Мода проходит, стиль остается.

Ресторанный гид: 4-10 сентября



Невероятно, но факт: в этом выпуске про два китайских ресторана, в которых все нормально с вином. Да не просто нормально, а вообще Нормально.

“Джимми Ли” на Проспекте Мира

Новый китайский только-только официально открылся в начале Проспекта Мира. И он классный.

Джимми Ли.jpg

На кухне владелец, 35-летний шанхаец Джимми Ли: в 2007 году по приглашению шеф-повара ресторана “Династия” он впервые приехал в Москву и с тех пор хотел открыть свой ресторан. Найти помещение, говорят, было сложно: основным требованием было наличие газа, а с такими все сложно у нас в центре. Помещение нашлось - и на открытом огне теперь готовят блюда шанхайской, сычуаньской, гуандунской и пекинской кухонь. Я была в Китае всего раз, ну и несколько раз в Гонконге, поэтому мне тяжело судить об аутентичности, но, кажется, здесь именно она. Аутентичность не страшная, а интересная. В меню как известные нам всем свинина в кисло-сладком соусе, утка по-пекински и суп из акульих плавников, так и не слишком распространенные хрустящая утка сянг су и жареная свинина со вкусом рыбы. Много морепродуктов и рыбы (опять же - какого-нибудь желтого крокера пойди поищи в Москве), масса дим-самов (гуандунские с крабом, арахисом и кинзой, гонконгские с креветками и свининой, шанхайские сяо лун бао и так далее), целый раздел блюд из дофу (тофу?). В общем, ходить-не переходить. Я - ни разу не фанат такой еды - была под впечатлением: у каждого блюда свой вкус; в китайских, кажется, это редкость.

Ну а вино! В карте - сплошь биодинамика и натуральное, пропущенные через призму призму китайской традиции о происхождении вкусов от пяти стихий (Земля, Вода, Воздух, Земля и Эфир). Bêtes Curieuses, петнат от François Chidaine, Pierre Frick, Stephane Tissot и все прочее.  Ресторанов с азиатской кухней и подходящим винным сопровождением в России пока почти нет, это - один из первых. Здесь еще и упаковка в такую красивую концепцию. Автор карты - Владимир Басов, и этим все сказано.

И последнее: тут красиво. Шанхай 30-х из старого кино, роспись в стиле Chinoiserie Chic, старый кирпич и тихое, немного таинственное спокойствие.

Над “Джимми”, в том же особнячке скоро появятся еще два ресторана: индийский и японский. Если названия “Дарбарс” и “Аозора” вам что-нибудь говорят, то вы их уже ждете. Как и я. Остается надеяться, что с вином там все будет так же славно.

Джимми Ли / Jimmy Li / 吉米李餐厅
www.jimmyli.ru
проспект Мира, 12/1

“Китайская грамота” - Петербург

Продолжим китайско-винную тему - теперь в Петербурге. “Китайская грамота” на месте PMI Bar на Мойке открылась несколько месяцев назад - но работала только терраса и собирала массу претензий. Теперь, наконец, “Грамота” работает, так сказать, целиком, а у  Александра Леонидовича Раппопорта отныне два ресторана в Петербурге (первый - мясной “БЛОК”) и три “Китайских грамоты” (первые две - на Сретенке и в Барвихе).

Грамота спб интерьер 03.jpg

В меню - в основном блюда кантонской (то есть достаточно легкой) кухни, часть которых готовят только в этой “КГ”. Например, гречневая лапша с мини-осьминогами и характерным перечным соусом, черная лапша с угрем, удон с уткой, холодная томленая утка “Еншоэй я” и прессованная копченая утка Цао га в ореховом соусе. Плюс раздел блюд сычуаньской кухни. Среди новинок, сочиненных специально для Петербурга —  раздел блюд яркой, острой и самобытной сычуаньской кухни, что актуально для местного климата. Шеф - китаец Чжан Сяньчэн (Zhang Xianchen).

китайская грамота спб.jpg

В баре - твисты на “Маргариту”, “Дайкири”, “Кровавую Мэри”, раздел “Фирменный почерк Китайской грамоты” со “Слезой Хунвэйбинки”, и “Мао Цзе Дуней”, саке и плодовое вино. А вот о винной карте хочется сказать отдельно: за нее Александру Леонидовичу большой респект; прямо сейчас ее поменяли (на веранде летом была другая). “Некоммерческие” шампанские от небольших рекольтанов (и есть мой любимый Agrapart!), биодинамика, вина из Этны, интересные классические вина Германии и Австрии (рислинги, грюнер и Sauvignon Blanc Klassik от Skoff, шпетбургундер Meyer-Nakel, пино-нуар от Burg Ravensburg), есть даже Жура. Новая карта - большой смелый шаг вперед для группы Раппопорта. А для гостей - возможность отлично выпить по знаковому адресу.

-Utiniye semechki s utinym supom lapshoy_Kitayskaya gramota_1.JPG

Вид с веранды здания на Москве точно один из лучших в Петербурге. В остальном - хороших китайских (даже и адаптированных) ресторанов в городе не хватает, если Раппопорту удастся сделать “Грамоту” вкусной, цены ей не будет.

Китайская Грамота. Бар и Еда
www.chinagramota.spb.ru
набережная реки Мойки, 7

Эбигейл Чатима в 15 kitchen+bar

В гастрольном 15 kitchen+bar с 1 по 7 сентября главная по кухне - женщина-шеф из Зимбабве (!) Абигейл Чатима.

15 Kitchen.jpg

Абигейл приехала в Москву как специальный гость первого в Москве Фестиваля Африки AAFFF: Africa Art Fashion Food Festival, а 15 kitchen+bar с его концепцией “постоянного pop-up ресторана” организаторы выбрали как свое гастрономическое пристанище.

Абигейл - выпускница школы Le Cordon Bleu в Малайзии, она готовила в модных отелях Малайзии и Африки, а сейчас у нее свой ресторан (самый известный в столице Зимбабве) - Space Harare Resto-Lounge. На кухне Space Harare Абигейл - только женщины, а в меню - новый взгляд на африканскую кухню.

Сеты от Абигейл в меню стоят около 2000 рублей. Во столько обойдется пять блюд из традиционных для Африканского континента продуктов, которые Абигейл привезла из Зимбабве. И именно поэтому сетов очень ограниченное количество - если интересно, то поторопитесь.

15 kitchen+bar
facebook.com/15KitchenBar
Пожарский переулок, 15


“Пломбир” в “Метрополисе”

Вообще я не пишу про открытия кафе-мороженых в бизнес- и торговых центрах. Но: я фанат джелатерий “Пломбир”. Я им на Китай-городе и на Театральной за лето сделала кассу, отвечаю. Там очень вкусное мороженое, правда. А мороженое - это единственное сладкое, которое я себе позволяю. 

Пломбир1.jpg

В “Пломбире” больше 70 сортов джелато и сорбетов по рецептам мороженщика Серджио Дондоли: классические и всякие хитровыдуманные: с горгонзолой, камамбером, квасом  тыквой, облепихой, фейхоа и мандарином.

Плюс в “Пломбире” есть полноценное меню: салаты, супы (с креветками, грибной, лапша, минестроне), горячее и пицца. Есть даже вино. И обеды есть - от 210 рублей. Но главное, конечно, мороженое.

Пломбир2.jpg

Пломбир
www.plombir.cafe 
Ленинградское шоссе, 16 а, строение 1 (БЦ “Метрополис”)
Театральный проезд, 5/1, Центральный Детский Магазин, 3−й и 6−й этаж
Льва Толстого, дом 18Б, в ресторане “Жан-Жак”
Верхняя Красносельская, 3А, ТЦ “Тройка”, 1−й этаж
Пятницкая, 73
Мытная, 74, Даниловский рынок

RAW-бар в ресторане “На Мосфильмовской”

Профитроли GOLD ( 350 руб., 1шт.).jpg

“На Мосфильмовской” - в ресторане слэш палочке-выручалочке для всех жителей района - с летом прощаться не хотят решительно. Так, по крайней мере, мотивируют появление там временного RAW-бара: охлажденные морепродукты и рыбу, авокадо и манго привозят поставками из Туниса и Таиланда в ресторан, а из них говорят, например, “гребешок, три икры и лимон”, “сибас, цитрус, тархун”, ассорти из зеленых овощей с авокадо и прочие приятные неперегруженные блюда.

На Мосфильмовской
www.facebook.com/mosfilmrest
Университетский проспект, 25 



Источник: Ресторанный гид: 4-10 сентября
Опубликовал:
Теги: art fashion food kitchen Raw

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
10 фактов о населении Индии, взрывающих мозг
10 фактов о населении Индии, взрывающих мозг
5
Жизнь прекрасна 12:30 18 дек 2016
Ресторанное блюдо для таких лентяев, как я
Ресторанное блюдо для таких лентяев, как я
6
Женский сайт 17:38 04 июн 2018
Как образуется угарный газ? Техника безопасности Как образуется угарный газ? Техника безопасности
Самый полный гид по головной боли
Самый полный гид по головной боли
5
Общество и я 19:24 17 мар 2017
10 авторов, которые пишут "реалистичное" фэнтези
10 авторов, которые пишут "реалистичное" фэнтези
0
Жизнь прекрасна 11:30 08 июн 2017
Повод выпить: 29 сентября - 1 октября
Повод выпить: 29 сентября - 1 октября
0
Стиль навсегда 13:14 29 сен 2017
Советы стилиста к 1 сентября
Советы стилиста к 1 сентября
2
Дома лучше! 14:00 24 авг 2018
Ресторанный гид: 11-17 сентября
Ресторанный гид: 11-17 сентября
0
Стиль навсегда 13:28 11 сен 2017
Вот почему люди, рожденные в сентябре, самые успешные!
Вот почему люди, рожденные в сентябре, самые успешные!
1
Дача сад огород и просто интересное 20:54 11 сен 2018
20 фото о том, что такое 1 сентября для школьников и их родителей
20 фото о том, что такое 1 сентября для школьников и их родителей
9
Дача сад огород и просто интересное 13:02 14 сен 2018
Что изменится с первого сентября 2019 года
Что изменится с первого сентября 2019 года
12
Здесь только хорошие новости! 06:19 27 авг 2019
Для чего встречающим гидам нужны наши ваучеры. Правда о том, как нас разводят туроператоры
Для чего встречающим гидам нужны наши ваучеры. Правда о том, как нас разводят туроператоры
0
Интересный мир 22:01 30 апр 2016
40 случаев, когда коты забрели в дом к людям и решили остаться
40 случаев, когда коты забрели в дом к людям и решили остаться
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 20:49 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства