Сайт о моде и стиле. Мода проходит, стиль остается.

Картопля з салом



Знаете, как они там, в Азербайджане, готовят картошку-кебаб? Берут хороший молодой картофель, очень хорошо подходящий для гриля. Режут его ломтиками, нанизывают на шампур и жарят над углями. Что получается в итоге? Снаружи кольца картошки получаются слегка пригорелыми, напоминают картошку, печённую в углях. В середине картошка очень хороша – рассыпчата, ароматна, «с дымком»! А ближе к шампуру, в середине, она обычно остаётся слегка сыроватой.
Вам нравится сырая, недожаренная картошка? Вот и мне не нравится. Поэтому я решил, что такую картошку я буду готовить иначе.






Во-первых, я вспомнил, что картошка на сале – это очень вкусно.
Во-вторых, надо было что-то делать с равномерностью пропекания.
В-третьих, нельзя было растерять обаяние, лаконичность и шарм этого блюда.
Очень простое решение для всех задач одновременно нашлось как-то само собой. Смотрите – нет ничего проще.
Ну вот, порезали картофель ломтиками по 4-5 мм толщиной. Если картофель молодой (а из другого, кажется, и смысла не имеет готовить такой кебаб), то его достаточно просто помыть перед тем как резать, а чистить, конечно, не надо. А между ломтиками… сало тоненько порезать сумеете?



Если сумеете, то всё у вас получится!
Дальше всё очень просто. Если вы взяли свиное солёное сало, то просто порежьте его и попробуйте – если оно довольно солёное, то этой соли хватит. Нет – подсолите чуть-чуть, но не сейчас, а позже, когда вы соберёте кебаб на шампуре.
Знаете, как лучше нанизывать? Собрали пирамидку – сало-картошка-сало-картошка, положили на доску, и протыкайте шампуром сверху, пока шампур не упрётся в доску. Так меньше вероятности поранить руку шампуром. Осторожно сдвинули конструкцию к ручке шампура, стараясь сохранить форму картошки, а теперь следующую половинку картошки точно так же. А сейчас, если вы взяли не свиное, а курдючное сало, присолите, если хотите – приперчите, а если желаете, то посыпьте зирой, а не то можете вообразить из себя «повара европейской кухни» и добавить розмарин с чесноком или тимьян. Всё, дело сделано.



Заверните кебаб в фольгу, закрепите концы, чтобы ничего не вытекало и на угли. Минут на двадцать, не меньше.



Не торопитесь – пусть сало растает, пусть картошка пропарится, приготовится, размягчится и вот когда аромат от сала с картошкой начнёт пробиваться сквозь щели в фольге, разворачивайте, снимайте фольгу и ставьте шампуры на угли ещё раз.







 Теперь, уже горячая, уже практически готовая картошка зарумянится за считанные минуты, сало превратится в любимые нами выжарки и останется только немедленно подать со словами:
- Дивiться, хлопцi, як цi узбеки картоплю з салом смажать!:)



Источник: КАРТОПЛЯ З САЛОМ
Автор:
Теги: сало Азербайджан аромат готовить гриль

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Вредные народные советы, которые быстро испортят любимую обувь
Вредные народные советы, которые быстро испортят любимую обувь
6
Человек познаёт мир 13:45 17 мар 2025
Милиумы: что это такое и как с ними бороться
Милиумы: что это такое и как с ними бороться
1
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 07:40 29 май 2025
Ела сало каждый день в течение месяца. Какие изменения я заметила
Ела сало каждый день в течение месяца. Какие изменения я заметила
0
Застолье 11:02 10 окт 2024
Время не лечит: как меняются люди за 30 лет
Время не лечит: как меняются люди за 30 лет
5
Человек познаёт мир 05:30 16 фев 2023
Лайфхаки, которые пригодятся каждой женщине хотя бы раз в жизни
Лайфхаки, которые пригодятся каждой женщине хотя бы раз в жизни
10
Женский развлекательный и поучительный сайт. 19:18 20 окт 2022
7 полезных и доступных продуктов, которые должны быть в рационе тех, кто на пенсии
7 полезных и доступных продуктов, которые должны быть в рационе тех, кто на пенсии
3
Человек познаёт мир 19:43 04 авг 2024
10 тревожных фактов, о которых, вероятно, не стоило рассказывать
10 тревожных фактов, о которых, вероятно, не стоило рассказывать
14
Женский каприз 06:14 19 ноя 2021
Домашние колбаски из мясного фарша рецепт без кишок - аппетитные, нежные и очень вкусные
Домашние колбаски из мясного фарша рецепт без кишок - аппетитные, нежные и очень вкусные
26
Женский сайт 00:48 02 май 2019
В России среднестатистический мужик в 30 выглядит на 50. 7 главных причин.
В России среднестатистический мужик в 30 выглядит на 50. 7 главных причин.
80
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 12:00 29 фев 2020
Анна Семенович назвала любимое блюдо
Анна Семенович назвала любимое блюдо
0
Артобоз 09:24 18 окт 2022
Локальные сети общепита лидируют по охвату качественных ТЦ Киева
Локальные сети общепита лидируют по охвату качественных ТЦ Киева
0
Розничная торговля 13:08 07 апр 2016
Простые и необычные блюда из оленины
Простые и необычные блюда из оленины
0
Женский сайт 23:10 22 фев 2016

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства