Сайт о моде и стиле. Мода проходит, стиль остается.

Хинкали! Хан-Хинкали от слова Сталик Ханкишиев! Говяжьи хвосты и хаш.




Как готовить обычные хинкали знают почти все. Фарш, лук, вода, специи и приправы по вкусу - некоторые вообще не добавляют. Все заворачивается в кулек из теста и отваривается в воде. Но меня мама родила не для этого!...
Мне неинтересно готовить по тем же рецептам, что готовят в любой столовке и забегаловке, какою бы вкусной не казалась тамошняя еда

обывателям. Я, например, знаю, что очень, просто супер вкусное мясо расположено... в говяжьем хвосте.
Однако, это мясо очень жесткое, готовить его следует пять-шесть, а то и все десять часов при медленном томлении. Лишь тогда оно становится нежным, ароматным и раскрывается во всей красе.



Но кто же согласится тратить столько времени? Для сокращения времени приготовлении существуют скороварки. Нарежьте хвосты по суставам, отварите минут 30-40, слейте воду, промойте хвосты. Сложите куски говяжьих хвостов поверх толсто порезанного лука, долейте воды, посолите, добавьте специи и доведите до готовности любым удобным вам способом - хоть в скороварке, хоть в обычной кастрюле.



Снимите мясо с костей, измельчите, залейте бульоном и дайте застыть подобно холодцу.
Приготовьте тесто, как здесь: раскатайте кругами.




Укладывайте в тесто холодец, лук, зелень, чеснок, лепите хинкали и отваривайте в сильно соленом овощном бульоне.
Подавайте вместе с томатным либо кисло-молочным соусом из сметаны или йогурта, кефира с чесноком и зеленью.



Некоторые идеи, как еще можно разнообразить хинкали, можно почерпнуть здесь:
И даже здесь:
Купить мои книги тоже можно и с автографом, и без: http://stalic.ru/

Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: https://stalic.livejournal.com/
Больше информации в моем блоге: http://stalic.ru/blog/
Плейлист с моими лучшими рецептами: https://www.youtube.com/playlist?list=PLBaXucH682hkyCMQcR-AUkQ-Suar-Zkd2
#Сталик #Ханкишиев #мясо #огонь #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал


Источник: Хинкали! Хан-Хинкали от слова Сталик Ханкишиев! Говяжьи хвосты и хаш.
Опубликовал:
Теги: #Сталик #правильно #Мангал #вкусно #мясо #кухня #огонь #Плов #Казан #Ханкишиев Слово блог бульон вкус вкусно

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Хинкали
Хинкали
0
Женский сайт 15:38 14 авг 2017
Ачма — родная сестра чебуреков, хачапури и хинкали! Простейший рецепт для всех любителей грузинской кухни.
Ачма — родная сестра чебуреков, хачапури и хинкали! Простейший рецепт для всех любителей грузинской кухни.
0
Дача сад огород и просто интересное 14:47 15 дек 2017
Выбираем смеситель для кухни. Советы по выбору, примеры марок. Выбираем смеситель для кухни. Советы по выбору, примеры марок.
Это лучшее, что я попробовала, пока гостила у тети в Грузии! Муж просто с ума сходит от этого блюда.
Это лучшее, что я попробовала, пока гостила у тети в Грузии! Муж просто с ума сходит от этого блюда.
31
Женский сайт 22:49 23 ноя 2017
Хинкали – это просто, если не считать возни с тестом
Хинкали – это просто, если не считать возни с тестом
0
Женский сайт 13:45 03 сен 2019
Только свежие анекдоты - 25 штук
Только свежие анекдоты - 25 штук
1
Здесь только хорошие новости! 19:25 08 авг 2018
Армянский суп хаш называют «блюдом бедняков» — его варят всего из одного ингредиента и едят голыми руками
Армянский суп хаш называют «блюдом бедняков» — его варят всего из одного ингредиента и едят голыми руками
1
Дача сад огород и просто интересное 12:02 22 июл 2018
Великолепное тесто для хинкали или поз: Как хрупкие женщины это делают?
Великолепное тесто для хинкали или поз: Как хрупкие женщины это делают?
0
Женский сайт 13:43 04 сен 2019
Сочные хинкали
Сочные хинкали
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 10:39 20 сен 2019
Могулы, это не монголы. А Чингиз — Хан был европейцем
Могулы, это не монголы. А Чингиз — Хан был европейцем
0
Настоящая история 07:01 27 сен 2016
Девочка очень удивила всех своей глупостью!
Девочка очень удивила всех своей глупостью!
0
Человек познаёт мир 13:18 06 фев 2019
Маленькая рысь Хана приболела, но посмотрите, что делает для нее кот!
Маленькая рысь Хана приболела, но посмотрите, что делает для нее кот!
1
Дача сад огород и просто интересное 03:31 07 дек 2016
Капуста лучше шашлыка! Котлета точно говяжья, но без крошки мяса.
Капуста лучше шашлыка! Котлета точно говяжья, но без крошки мяса.
7
Женский сайт 10:24 16 май 2018

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства